Blayag Salah Satu Makanan Khas Buleleng

Blayag adalah makanan khas Buleleng, makanan ini biasanya disajikan dengan lontong yang dibungkus dengan daun janur dan juga kuah kuning yang kental atau biasa disebut dengan Base Genep. Merupakan bumbu dasar khas Bali, base genep terdiri dari kunyit, lengkuas, jahe, kencur, bawang merah, hingga bawang putih. Setelah itu bumbu tersebut dicampur bersama dengan santan dan tepung beras. Adapun beberapa pelengkapnya seperti kacang goreng, kelapa serumbut berbumbu atau biasanya disebut “sambalnya” blayag, kerupuk ceker ayam, daging ayam yang sudah disuwir, dan sedikit sayuran tauge kangkung atau yang biasa disebut dengan urap.

Rasa dari Blayag sendiri ini pun terdapat rasa rempah-rempah yang kuat, sedikit pedas, dan juga gurih. Dalam sekali suapan, kita bisa merasakan berbagai macam tekstur yang menyentuh lidah kita, seperti lembutnya blayag, renyahnya sayur urap, kriuknya kacang kedelai. Blayag ini bisa didapatkan di beberapa tempat di Buleleng seperti di Pantai Penimbangan, Jalan Gajah Mada, Jalan Surapati, Pasar Anyar Buleleng, dan di Taman Kota.

Saat ini salah satu Blayag yang terkenal di Buleleng berada di Jalan Gajah Mada tepat di sebelah Toko Grosir Wiwik. Penjual ini berdagang di pinggir jalan Gajah Mada biasanya sudah berjualan dari pukul 05.30 pagi dan biasanya pada pukul 08.00 sudah terjual habis. Pedagang Blayag ini selalu ramai pembeli terlebih lagi pada saat Weekend, selain karena lokasinya yang dekat dengan Pasar Buleleng rasa Blayag ini juga enak dan porsinya cukup untuk sarapan. Bahkan ada beberapa pembeli membeli dengan jumlah yang lumayan banyak. Harganya juga terbilang murah hanya Rp. 5000/bungkus.

Author: Vita Arjawa, Mahasiswa PKL Undiksha, Pemasaran Dinas Pariwisata Kabupaten Buleleng